ארכיון תגיות: מסעדות חדשות

קוואטרו – על כף המאזניים

פורסם בתאריך 11 באוגוסט 2015 מאת אורן אסיף

באחת הפתיחות המתוקשרות והמסוקרות בזמן האחרון (יש שיגידו באופן מעט מוגזם), נפתחה לאחרונה מסעדת "קוואטרו" – האחות הצעירה של מסעדת מסה בראשות השף אביב משה. קוואטרו נשענת על המטבח האיטלקי שמדבר אל כולם ומביאה אותו עם טוויסט, לצד עיצוב שאי אפשר להשאר אדישים אליו ושף בפועל שצמח במסעדת מסה. האם קוואטרו תצליח כמו אחותה הגדולה? והאם מעבר להצלחה, היא תוכל גם להכנס קטגוריה של המסעדות הטובות בארץ? להמשיך לקרוא ←

פורסם בקטגוריה ביקורת מסעדות, כללי | עם התגים , , , , , , | 11 תגובות

פוראמה – המקום שתל אביב חיכתה לו

פורסם בתאריך 23 בספטמבר 2013 מאת אורן אסיף

באיזור מבודד יחסית משאר מסעדות האיזור, בשלהי רחוב ראשי, מצאת את מסעדת הדים-סאם שקיבלת עליה המון המלצות. חלון ראווה אדום שבחלקו העליון שילוט עם רקע לבן וכתב אדום, נושא באופן כמעט מתבקש את הצירוף השגוי Dim Sam. אתה נכנס פנימה ומגלה שהמקום מלא באנשים שהגיעו במיוחד, בעוד אפך מתמלא בריחות של זכרונות לא מוכרים. אתה מתיישב ומקבל לידך את התפריט, בו לכל מנה יש מספר שעשוי להיות יותר שימושי מהשמות שוברי השיניים ולכל מנה תמונה שצולמה בחוסר מקצועיות מובהק ופירוט בשפה המקומית ובאנגלית. להמשיך לקרוא ←

פורסם בקטגוריה ביקורת מסעדות, כללי, נבחרת החודש | עם התגים , , , , , , , | 6 תגובות

רוקח שוק – האחות המוצלחת

פורסם בתאריך 8 ביוני 2013 מאת אורן אסיף

מתחם שוק הנמל של תל אביב, עבר רענון בתחילת חודש אפריל, כשמסעדת טאפאס בשוק של האחים ירזין נסגרה ובמקומה נפתחה מהר מאוד מסעדה נוספת של השף אייל לביא – רוקח שוק. תפריט המסעדה החדשה של לביא, מושפע בעיקר מהמטבח איטלקי, זאת בניגוד למסעדת רוקח 73 הטובה והיציבה, בה המטבח מאופיין בעיקר בבישול צרפתי ובניגוד לרוקח ים שנפתחה לפני פחות משנה בשוק יפו, שמוגדרת יותר כטאפאס בר ספרדי. להמשיך לקרוא ←

פורסם בקטגוריה ביקורת מסעדות, כללי | עם התגים , , , , , , , , , | 5 תגובות

דוד ויוסף Downtown – נוצץ, אבל לא זהב

פורסם בתאריך 18 במאי 2013 מאת אורן אסיף

מסעדת דוד ויוסף DOWNTOWN של השפים דודו אלמקייס ויוסי שטרית, אומנם נפתחה רק בפברואר האחרון, אבל לשני השפים יש כבר קילומטראז' מכובד ביחד. הם עבדו יחד במטבח של מסעדת סיטארה במתחם סי אנד סאן, שם דודו תפקד כשף ויוסי שימש כסו שף שלו. לקראת תחילת שנת 2010 עזבו את סיטארה ופתחו יחד מקום קטן ברחוב ירמיהו בשם "דוד ויוסף", שסיפק תפריט שנתן כבוד למטבח הים תיכוני בקונספט של מנות טאפאס במחירים הוגנים. מעולם לא אכלתי בגלגול הקודם של דוד ויוסף, אבל כל פעם שעברתי ליד, המקום הקטן הזה היה מלא אנשים, שידר אווירה שמחה והפיץ ריח משגע שלא יכולתי להתעלם ממנו. כאמור, מאז השתדרגו שני השפים ועברו מהמקום הקטנטן בירמיהו, למסעדה גדולה בעלת שלושה מפלסים ברחוב מונטיפיורי. להמשיך לקרוא ←

פורסם בקטגוריה ביקורת מסעדות, כללי | עם התגים , , , , , , , | 2 תגובות

טאיזו – מזרח רחוק חדש

פורסם בתאריך 7 במרץ 2013 מאת אורן אסיף

בסוף ינואר האחרון, אירחה מסעדה שילה המצויינת את יובל בן נריה, ל-2 ערבי טעימות מיוחדים לקראת פתיחת המסעדה החדשה של השף, שעד לפני קצת יותר משנה היה השף בפועל במסעדת הרברט סמואל. את הארוחה ההיא פספסתי כי הייתי בשיאה של תקופת מבחנים, אז ברגע שנפתחה בשבוע האחרון המסעדה החדשה – טאיזו, אני והזללן הלכנו לבדוק את השטח ולתת לכם רשמים ראשונים מהמסעדה הכי מעניינת בגל המסעדות שנפתחו לאחרונה. להמשיך לקרוא ←

פורסם בקטגוריה ביקורת מסעדות, כללי, קפץ לבקר | עם התגים , , , , , , , | 24 תגובות

קפץ לבקר | Vong – כשאין אהבה במטבח‎

פורסם בתאריך 4 בינואר 2013 מאת זללן

יום שלישי, כבר בבוקר התרגשות, יום של לימודים במכינה לאדריכלות, יום מלא כיף ובעיקר מלא באווירה תל אביבית. צהריים, נגמר לו עוד שיעור מלא כיף בסטודיו, אני בדרך לסיבוב ברוטשילד וכמו תמיד, רעב וצריך לזלול!
לאחר התלבטויות רבות בין מקומות מוכרים ואהובים במיוחד, לבין המקומות החדשים שצמחו להם באיזור (שפורח לאחרונה והוא בין המעניינים ביותר בארץ מבחינה קולינרית) ועקב היותי חובב מטבח אסייאתי ובכללי בעל חשק לטעום טעמים ומטבחים חדשים, החלטתי להכנס לVong, הוייאטנמית החדשה. להמשיך לקרוא ←

פורסם בקטגוריה כללי, קפץ לבקר | עם התגים , , , , , , , , | 8 תגובות