נבחרת החודש – ינואר

הגיע הזמן לפוסט ראשון לשנת 2017, אחרי הפוסט המלנכולי של סיכום שנת 2016. האמת היא, שינואר כבר הביא עימו כמה בשורות טובות שגורמות לי להאמין שהשנה הקרובה תהיה טובה משמעותית מהקודמת, בין השאר בזכות 'קאב קם' – הבר התאילנדי החדש שנפתח על ידי יריב מלילי (מהבית התאילנדי) ובזכות הראמן החדש שנפתח ב"שוק" רוטשילד-אלנבי, שע"פ כמה ראמנולוגים שאני מעריך, הביא סוף כל סוף משהו שמתקרב לראמן ביפן (אני עדיין לא הספקתי לבקר בשניהם). אז הגיעה העת לסכם את ינואר מנקודת המבט שלי, לרוב אני משתדל לפתוח את החודש הראשון של השנה עם הרבה מאוד מסעדות, הפעם ספציפית היו פחות מסעדות מבדרך כלל, אבל עדיין, מספיק כדי ליצור נבחרת חודש מאוד ראויה של כמה מנות מעולות (ושתיים ממש לא… אחת מהן דווקא במסעדה שאני מחבב מאוד, השנייה מזעזעת לתפארת, במקום שכנראה לא אפקוד שנית). אז הפעם הנבחרת תורכב מ-6 מנות… רק כי יש על מה לחפור. בתקווה גם תעלה בקרוב איזו ביקורת מסעדות… הזמן יגיד. להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה כללי, נבחרת החודש | עם התגים , , , , , , | 6 תגובות

2016 – קולינריה בריגרסיה

אחרי שבשנה שעברה הכרזתי בשמחה על שנה טובה מאוד למטבח הישראלי, נראה שהשנה ההתפתחות של המטבח הישראלי התרחשה רק מחוץ לגבולות ישראל. השנה האחרונה התגלתה ככזו שלכל הפחות תקעה את ההתקדמות של הקולינריה בארץ ואולי אפילו לקחה אותנו צעד לאחור. סגירות של מסעדות משמעותיות, רידוד התרבות הקולינרית כפי שהיא מתבטאת בתקשורת ומעט מאוד מקומות חדשים שנפתחו ומצדיקים איזכור בפוסט הזה, אלו רק חלק מהסיבות שבגללן אולי נעדיף לשכוח את השנה הזו. להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה כללי, שונות | עם התגים , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | 8 תגובות

נבחרת החודש – יוני, יולי, אוגוסט

הללויה! פוסט חדש בבלוג לאחר שלושה חודשים עמוסים במיוחד, שכללו חיפוש עבודה אינטנסיבי וכניסה לתפקיד החדש. כשכבר התפנה קצת זמן לכתוב בלוג, רצה הגורל והמחשב עשה בעיות, עד שקרס לבסוף לפני כשבועיים. אבל עכשיו בתקווה אחזור קצת לשגרת הכתיבה ואתחיל עם השלמת החסר ב"נבחרת החודש", של שלושת החודשים האחרונים. להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה כללי, נבחרת החודש | עם התגים , , , , , , , , , , , , , , , | 7 תגובות

נבחרת החודש – אפריל ומאי

שוב נבחרת חודש מאוחדת, הפעם בשל דלות מסויימת בחודש אפריל, לפחות בכל הקשור למנות מרגשות. חודש מאי, לעומת זאת, היה גדוש בארוחות ומנות שאי אפשר להתעלם מהן, לכן אחרוג ממנהגי ואכלול הפעם 6 מנות בנבחרת החודש. לפעמים אני פשוט חסר מעצורים… אז הפעם בנבחרת – עוף, חזיר, מנה צמחונית גאונית, קוקטייל, טלה וסרטנים. תוכלו לנחש מי מבין השישה איכזב בענק? להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה כללי, נבחרת החודש | עם התגים , , , , , , | להגיב

לאכול את ליסבון

אני אוהב לטייל בעולם בערך באותו מידה כמו שאני אוהב לאכול. כמו שאצל כל חובב אוכל יש את הרצון למצוא את המקום המיוחד ההוא שידוע רק לחוג מצומצם של אנשים, יש לי את אותה הנאה מטיול אל מקומות שעדיין לא "התגלו" על ידי ההמון. לחגיגות יום ההולדת ה-30 שלי, הילה החליטה לעשות לי את ההפתעה האולטימטיבית – היא סיפרה לי שנוסעים לחו"ל, אמרה לי לשריין עשרה ימים ושמרה בסוד את היעד, ממש עד לשלב הבידוק הבטחוני בנתב"ג. פורטוגל? יש! להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה חו"ל, כללי | עם התגים , , , , , , , , , , , , , , | 4 תגובות

החלוצים 3 – מקום של אוכל

במוקדם או במאוחר, מגיע שלב ההתבגרות של כל פודי, בו הוא מגיע לנקודת ההבנה המתבקשת שמסעדה סובבת קודם כל סביב אוכל. מובן מאליו, לא? ייתכן… אבל זה מעט יותר מורכב מזה. זו ההבנה שלהיבטים כמו עיצוב, אווירה, צילחות, סיפור רקע ואפילו גימיקים, יש אומנם חשיבות גדולה ביצירת החוויה המלאה וביכולתם להפוך מקום עם אוכל טוב למסעדה מעולה, אבל הם לא הכרחיים על מנת להפוך מסעדה לטובה ולבטח לא מחפים על רמת האוכל. זה השלב בו הפודי מתאהב במסעדות בסגנון של החלוצים 3. להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה ביקורת מסעדות, כללי | עם התגים , , , , , | 13 תגובות

נבחרת החודש – מרץ

החודש שעבר התחיל כמו כל חודש אחר, אך הסתיים במעבר חד לגיל 30 – ציון דרך שהיה עלול להתקבל בזעזוע קל, אלא שהילה החליטה להפתיע אותי עם טיול מאוד מנחם של עשרה ימים בפורטוגל (אל דאגה, בקרוב פוסט המלצות ליעד המאוד מומלץ הזה). אז הנה נבחרת החודש האחרונה שלי משנות העשרים, המורכבת בין השאר משני קינוחים וכוללת גם מנה אחת מצויינת ממסעדה כשרה טובה מאוד. להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה כללי, נבחרת החודש | עם התגים , , , , , , | להגיב

לאכול את ניו יורק

הגענו לפרק הכי רלוונטי מהטיול לארה"ב ומקסיקו – הפרק על ניו יורק, אחד מיעדי התיירות הפופולריים ביותר. ניו יורק היא עיר מדהימה, שלמרות שיש בה הכל מהכל וכל הזמן, עדיין מצליחה להיות מעט אוברייטד (ככה זה כשהמוניטין כל-כך גבוה). בין כל שאר המעלות המשוייכות לניו יורק, אי אפשר להתעלם מהאספקט הקולינארי שהופך את ניו יורק לגן עדן לחובבי אוכל. להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה חו"ל, כללי | עם התגים , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | 3 תגובות

נבחרת החודש – פברואר

החודש הקצר בשנה היה רגוע משמעותית מקודמו, לפחות בכל הקשור לאכילה במסעדות ואופיין בעיקר בחוויות ראשוניות במקומות שנפתחו לאחרונה, או כאלו שסתם לא אכלתי בהם מעולם. נבחרת החודש שלנו הפעם כוללת בין השאר מנה טבעונית גאונית שתתאים גם לאוכלי כל, ראמן שונה מכל מה שהציעו עד עכשיו בארץ וגם טעימה קטנה מתוך ארוחת טעימות נהדרת. זה היה החודש שהיה. להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה כללי, נבחרת החודש | עם התגים , , , , , , | להגיב

נבחרת החודש – ינואר

כמדי חודש ינואר, אני נוהג להתפרע קצת עם כמות המסעדות אליהן אני הולך. אני חושב שיש לזה קשר ישיר לסיכום השנה שאני מפרסם בבלוג, שתוך כדי כתיבתו, אני קולט שיש המון מסעדות שאני אוהב ויותר מידיי זמן לא הייתי בהן, או מסעדות שנפתחו באותה השנה ואיכשהו לא הספקתי להיות בהן כלל. אז חודש ינואר התחיל במזנון קינג ג'ורג' האהוב והסתיים עם סיור גרגרנות בתל אביב ומרוב מנות טובות ששווה להתעכב עליהן, אפשר ליצור מחודש ינואר שתי נבחרות. עם זאת, צמצמתי את הרשימה לחמש בלבד. להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה כללי, נבחרת החודש | עם התגים , , , , , | 4 תגובות