לאכול את ליסבון

אני אוהב לטייל בעולם בערך באותו מידה כמו שאני אוהב לאכול. כמו שאצל כל חובב אוכל יש את הרצון למצוא את המקום המיוחד ההוא שידוע רק לחוג מצומצם של אנשים, יש לי את אותה הנאה מטיול אל מקומות שעדיין לא "התגלו" על ידי ההמון. לחגיגות יום ההולדת ה-30 שלי, הילה החליטה לעשות לי את ההפתעה האולטימטיבית – היא סיפרה לי שנוסעים לחו"ל, אמרה לי לשריין עשרה ימים ושמרה בסוד את היעד, ממש עד לשלב הבידוק הבטחוני בנתב"ג. פורטוגל? יש! להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה חו"ל, כללי | עם התגים , , , , , , , , , , , , , , | תגובה אחת

החלוצים 3 – מקום של אוכל

במוקדם או במאוחר, מגיע שלב ההתבגרות של כל פודי, בו הוא מגיע לנקודת ההבנה המתבקשת שמסעדה סובבת קודם כל סביב אוכל. מובן מאליו, לא? ייתכן… אבל זה מעט יותר מורכב מזה. זו ההבנה שלהיבטים כמו עיצוב, אווירה, צילחות, סיפור רקע ואפילו גימיקים, יש אומנם חשיבות גדולה ביצירת החוויה המלאה וביכולתם להפוך מקום עם אוכל טוב למסעדה מעולה, אבל הם לא הכרחיים על מנת להפוך מסעדה לטובה ולבטח לא מחפים על רמת האוכל. זה השלב בו הפודי מתאהב במסעדות בסגנון של החלוצים 3. להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה ביקורת מסעדות, כללי | עם התגים , , , , , | 12 תגובות

נבחרת החודש – מרץ

החודש שעבר התחיל כמו כל חודש אחר, אך הסתיים במעבר חד לגיל 30 – ציון דרך שהיה עלול להתקבל בזעזוע קל, אלא שהילה החליטה להפתיע אותי עם טיול מאוד מנחם של עשרה ימים בפורטוגל (אל דאגה, בקרוב פוסט המלצות ליעד המאוד מומלץ הזה). אז הנה נבחרת החודש האחרונה שלי משנות העשרים, המורכבת בין השאר משני קינוחים וכוללת גם מנה אחת מצויינת ממסעדה כשרה טובה מאוד. להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה כללי, נבחרת החודש | עם התגים , , , , , , | להגיב

לאכול את ניו יורק

הגענו לפרק הכי רלוונטי מהטיול לארה"ב ומקסיקו – הפרק על ניו יורק, אחד מיעדי התיירות הפופולריים ביותר. ניו יורק היא עיר מדהימה, שלמרות שיש בה הכל מהכל וכל הזמן, עדיין מצליחה להיות מעט אוברייטד (ככה זה כשהמוניטין כל-כך גבוה). בין כל שאר המעלות המשוייכות לניו יורק, אי אפשר להתעלם מהאספקט הקולינארי שהופך את ניו יורק לגן עדן לחובבי אוכל. להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה חו"ל, כללי | עם התגים , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | להגיב

נבחרת החודש – פברואר

החודש הקצר בשנה היה רגוע משמעותית מקודמו, לפחות בכל הקשור לאכילה במסעדות ואופיין בעיקר בחוויות ראשוניות במקומות שנפתחו לאחרונה, או כאלו שסתם לא אכלתי בהם מעולם. נבחרת החודש שלנו הפעם כוללת בין השאר מנה טבעונית גאונית שתתאים גם לאוכלי כל, ראמן שונה מכל מה שהציעו עד עכשיו בארץ וגם טעימה קטנה מתוך ארוחת טעימות נהדרת. זה היה החודש שהיה. להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה כללי, נבחרת החודש | עם התגים , , , , , , | להגיב

נבחרת החודש – ינואר

כמדי חודש ינואר, אני נוהג להתפרע קצת עם כמות המסעדות אליהן אני הולך. אני חושב שיש לזה קשר ישיר לסיכום השנה שאני מפרסם בבלוג, שתוך כדי כתיבתו, אני קולט שיש המון מסעדות שאני אוהב ויותר מידיי זמן לא הייתי בהן, או מסעדות שנפתחו באותה השנה ואיכשהו לא הספקתי להיות בהן כלל. אז חודש ינואר התחיל במזנון קינג ג'ורג' האהוב והסתיים עם סיור גרגרנות בתל אביב ומרוב מנות טובות ששווה להתעכב עליהן, אפשר ליצור מחודש ינואר שתי נבחרות. עם זאת, צמצמתי את הרשימה לחמש בלבד. להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה כללי, נבחרת החודש | עם התגים , , , , , | 4 תגובות

עסקית בדה באן – ונאמר ראמן

הראמן מתחיל להתפשט בתל אביב כמו פטריות שיטאקי אחרי הגשם, אבל ב'דה באן' מגישים את המרק היפני המנחם עוד הרבה לפניי שהוא הוכתר כ"טרנד" מקומי ודואגים לעשות זאת ברמה גבוהה כבר כמה שנים. ה"מזנון" היפני של האחים קיצ'ס הביא לתל אביב את בשורת אוכל הרחוב האסייאתי, דווקא ליד לשוק הכרמל, והפך מאז לאחד המקומות השווים ביותר כשמתחשק לאכול אוכל אסייאתי טעים ואיכותי באווירה לא מחייבת, או סתם קצת לרפד את הבטן בארוחה קלה. רק אל תצפו למצוא כאן סושי. להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה ביקורת מסעדות, כללי | עם התגים , , , , , , , , , | תגובה אחת

נבחרת החודש – דצמבר

כבר התחלנו שנה חדשה וסיכמנו את הקודמת, אבל גם לחודש דצמבר מגיע ייצוג במדור נבחרת החודש. החודש הזה התאפיין בעיקר באכילת אוכל יפני ב-5 הזדמנויות שונות (sushiroom, דיינינגס, בועזו, TYO וערב עם מידן סיבוני במסעדת סורה מארה) וכלל סיור גרגרנות מוגזם בירושלים בליווי חברה מקומית. היה גם ערב פריזאי בטוטו, התנסות ראשונה עם משייה ועוד ועוד… להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה כללי, נבחרת החודש | עם התגים , , , , , | 2 תגובות

2015 – השנה של המטבח הישראלי

הגיעה העת לסכם עוד שנה. עוד שנה שהתאימה לאותה תבנית קבועה בעולם המסעדנות הישראלי: המון פתיחות של מסעדות חדשות (חלקן מעולות), המון סגירות (אחת כואבת במיוחד), דרמות מתוקשרות (הפיקסציה של התקשורת על רושפלד), עיר חדשה שמתעוררת קולינארית ועוד כל מיני שטויות שבמדורי האוכל השונים מוגדרים מיידית כ"טרנד", למרות שהטרנד היחידי הוא הוא להכריז על טרנדים. ההבדל העיקרי בין 2015 לשנים עברו, הוא בשורה אחת מרגשת ומפהכנית שקשורה לקולינאריה הישראלית – היא מתחילה להתגבש לכדי יצירת "מטבח ישראלי". הגיע הזמן! להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה כללי, שונות | עם התגים , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | 2 תגובות

העסקית של דיינינגס – היורשת היפנית לעסקית של מול ים?

בשלהי שנת 2014, הגיעה לארץ עולה חדשה מלונדון ושמה Dinings. דיינינגס היא למעשה מסעדה יפנית נחשבת מלונדון, שפתחה סניף נוסף ויחיד דווקא בישראל, על הגג של מלון הבוטיק התל אביבי – 'דה נורמן'. המאפיין המשותף של כל הדיווחים ששמעתי וקראתי מאנשים שאכלו במסעדה, היה שכולם חשבו שמדובר במחירים מוגזמים עד לכדי טירוף, דבר שהרחיק אותי משם עד לאחרונה, שדיינינגס החלו להגיש עסקית צהריים במחירים הרבה יותר מתקבלים על הדעת. להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה ביקורת מסעדות, כללי | עם התגים , , , , , , , , , , , | תגובה אחת