אחרי שבשנה שעברה הכרזתי בשמחה על שנה טובה מאוד למטבח הישראלי, נראה שהשנה ההתפתחות של המטבח הישראלי התרחשה רק מחוץ לגבולות ישראל. השנה האחרונה התגלתה ככזו שלכל הפחות תקעה את ההתקדמות של הקולינריה בארץ ואולי אפילו לקחה אותנו צעד לאחור. סגירות של מסעדות משמעותיות, רידוד התרבות הקולינרית כפי שהיא מתבטאת בתקשורת ומעט מאוד מקומות חדשים שנפתחו ומצדיקים איזכור בפוסט הזה, אלו רק חלק מהסיבות שבגללן אולי נעדיף לשכוח את השנה הזו. להמשיך לקרוא ←